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Mille-feuilles d'endives au miel et foie gras poêlé



Catégorie

Entrées chaudes

Nombre de personnes

4

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 30 min + Cuisson : 10 min

Coût

Cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

1 pâte feuilletée au beurre
4 endives
4 escalopes de foie gras
Miel
Bouillon de volaille
Fleur de sel
Poivre

Recette

Découper la pâte feuilletée en 12 carrés de 5cm sur 7cm. Cuire au four à 230°

Couper les endives en moitiés, les poêler au beurre, faire dorer et ajouter 4 cuillères à soupes de miel. Laisser brunir et assaisonner. Mouiller légèrement au bouillon clair de volaille.

Saler les escalopes de foie gras des 2 côtés à la fleur de sel et les faire revenir 1 min de chaque côté.

Dresser sur une assiette en couches successives une moitié d'endive, un carré de pâte, le foie gras, un carré de pâte, une moitié d'endive, un carré de pâte et entourer d'un filet de jus de cuisson

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