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BONNEZEAUX
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Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Anjou


Zone de production

La zone de production se trouve au sud d'Angers, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Thouarcé, côté rive droite du Layon, dans le département du Maine et Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1951

Superficie déclarée de production

105 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chenin

Types de vinification

Vinifié en blanc moelleux.
Les raisins doivent être arrivés à surmaturité sous l'action de la pourriture noble ou pas et récoltés à la main par tries successives.

Temps de garde

très longtemps, de 15 à 20 ans voire plus

Température de service

entre 7 et 8°

Association de mets

un foie gras ou des poires à la crème de roquefort.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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