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Marmelade de lapin aux oignons caramélisés

Catégorie

Entrées chaudes

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 40 min + Cuisson : 1h15

Coût

Peu cher

Difficulté

Assez facile

Ingrédients

1 lapin de 1 kg
5 oignons
80 g de beurre
2 c. à soupe de cassonade
1 branche de romarin
gros sel
poivre du moulin

Recette

Coupez le lapin en morceaux, mettez-le dans une casserole avec la branche de romarin, une poignée de gros sel et du poivre du moulin. Couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1h15 environ, jusqu'à ce que la viande se détache des os.

Emincez les oignons et faîtes-les fondre dans le beurre.

Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez la cassonade et laissez-les caraméliser.

Décortiquez entièrement le lapin, coupez-le en petits morceaux, ajoutez-le aux oignons et laissez cuire 15 min à feu doux.

Servez chaud ou froid avec du pain grillé.

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