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BROUILLY




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Beaujolais


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Cercié, Charentay, Quincié en Beaujolais, Odenas, Saint Etienne La Varenne et Saint Lager sans le département du Rhône

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC cru. en 1938
Le plus méridional et le plus étendu des crus du Beaujolais

Superficie déclarée de production

un peu plus de 1 300 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : aligoté, chardonnay et melon
Noir : gamay

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

Il peut se boire jeune, mais certains vins ne redoutent pas de vieillir, de 4 à 5 ans voire plus!

Température de service

entre 12 et 13°

Association de mets

une viande blanche voire même une viande rouge, une volaille, un petit gibier à plume, un chapon à la mousse de foie gras



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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