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TOURAINE-MESLAND
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Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Touraine


Zone de production

La zone de production se trouve à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Blois, sur la rive droite de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Chambon sur Cisse, Chouzy sur Cisse, Mesland, Molineuf, Monteaux et Onzain dans le département du Loir et Cher.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1939

Superficie déclarée de production

100 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : chenin(60% minimum pour les vins blancs).
Cépages accessoires, chardonnay et sauvignon
Noirs : cabernet franc, côt et gamay(60% minimum pour les vins rosés et rouges).
Cépages accessoires, cabernet franc et côt(10 à 30% maximum pour les vins rouges).

Types de vinification

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge.

Temps de garde

de 5 à 6 ans pour les blanc et rouge, voire plus selon le millésime
le rosé se boit jeune.

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
un sandre ou un brochet
Avec le rouge :
un lapin à la crème
Avec le rosé :
des rillettes ou autres charcuteries, des grillades



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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