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ALSACE-GEWURZTRAMINER
ou VIN d'ALSACE-GEWURZTRAMINER




Région de production

Alsace et Lorraine

Sous-région de production

Alsace


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 64 communes du département du Bas-Rhin et 55 communes du Haut-Rhin

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1945

Superficie déclarée de production

2600 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : Gewürztraminer

Types de vinification

Blanc sec
Blanc doux issu de vendanges tardives
Blanc doux issu de sélection de grains nobles

Temps de garde

de 2 à 10 ans pour les meilleurs crus

Température de service

entre 10 et 12°

Association de mets

Blanc sec : Volaille rôtie
Blanc sec : Homard à l'américaine
Blanc sec : Foies d'oie rôtis entiers en cocotte
Blanc doux : Foie gras en brioche
Blanc doux : Viande blanche cuisinée avec des fruits
Blanc doux : Kougelhopf
Blanc doux : Tarte aux mirabelles
Blanc doux : Dessert composé soit d'agrumes ou de fruits confits



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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