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Autour du vin

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SAUSSIGNAC

Zone de production

La zone de production se trouve à l'ouest de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne, plus précisément à l'intérieur des communes de Gageac et Rouillac, Monestier, Razac de Saussignac et Saussignac dans le département de la Dordogne.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1982

Superficie déclarée de production

50 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : chenin, muscadelle, sauvignon et sémillon.

Types de vinification

Vinifié en blanc moelleux uniquement.

Temps de garde

de 3 à 10 ans.

Température de service

entre 6 et 8°.

Association de mets

un foie gras, un poisson cuisiné, ou pour accompagner un nougat glacé aux fruits confits et au miel