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Bocal de foie gras

Catégorie

Entrées froides

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation et cuisson : 1 h

Coût

Abordable

Difficulté

Facile

Ingrédients

Foie gras
Cognac ou armagnac ou autres

Recette

Préparer les foies. Dans un bocal, mettre les lobes de foies préalablement dégorgés, dénervés, assaisonnés et marinés.
Possibilité de mettre un doigt de cognac, armagnac ou autres.

Refermer hermétiquement le bocal. Dans un récipient mettre les bocaux avec une planche dans le fond pour éviter l'accrochage des pots durant la stérilisation et recouvrir d'eau froide.

Porter le tout à ébullition et maintenir pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir dans l'eau de stérilisation.

Réserver au froid.

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