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ALSACE PINOT GRIS
ou VIN d'ALSACE TOKAY PINOT GRIS




Région de production

Alsace et Lorraine

Sous-région de production

Alsace


Zone de production

toute l'Alsace

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1945

Superficie déclarée de production

près de 1 200 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

pinot gris

Types de vinification

Blanc sec
Blanc doux issu de vendanges tardives
Blanc doux issu de sélection de grains nobles

Temps de garde

de 4 à 5 ans

Température de service

entre 11 et 12°

Association de mets

Saumon fumé
Rougets à l'Antillaise
Volaille rôtie(chapon ou pintadeau)
Agneau bien cuit
Terrine de gibier
Avec un vin provenant de vendanges tardives ou de sélection de grains nobles :
Brioche au foie gras
Foie gras truffé
Terrine de foie gras frais



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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