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Blanquette de veau

Catégorie

Viandes blanches

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 min + Cuisson : 1 h

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

800 g de sous noix de veau.
30 g de beurre,
1 verre de vin blanc,
2 cuillères à soupe de farine,
200 g de riz,
50 g de champignons de Paris,
4 carottes,
1 oignon,
Thym
Laurier

Recette

Découper le veau en morceaux. Eplucher les carottes et découper les en rondelles.

Dans une casserole faire fondre une noix de beurre.

Mettre les morceaux de veau.

Ajouter les carottes, puis l'oignon, le verre de vin, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le verre d'eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.

20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire cuire le riz.

Préparer la sauce: faire roussir le reste du beurre dans une casserole. Retirer du feu.
Mélanger avec la farine sans faire de grumeaux. Ajouter 3 à 4 verres du jus de la blanquette. Faire chauffer à feu doux en remuant, avec une cuillère en bois. Ajouter les champignons de Paris.

Servir dans un grand plat en recouvrant la viande et le riz de la sauce.

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