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SAUMUR-CHAMPIGNY
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Saumurois


Zone de production

La zone de production se trouve au confluent de la Thouet et de la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Chacé, Dampierre sur Loire, Montsoreau, Parnay, Saint Cyr en Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains dans le département du Maine et Loire

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1999

Superficie déclarée de production

1330 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon et pineau d'Aunis.

Types de vinification

Vinifié en rouge issu soit du seul cépage cabernet franc(son nom peut être indiqué sur l'étiquette) ou d'un assemblage de cépages noirs dont le cabernet franc reste toujours obligatoire.

Temps de garde

en moyenne une dizaine d'années. A une bonne aptitude à vieillir en bouteilles.

Température de service

entre 15 et 17°.

Association de mets

des cailles sur canapés, un poisson pour un vin jeune, une volaille, un agneau, une viande de boeuf rôtie, des artichauts soufflés au fromage.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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