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ANJOU-VILLAGES
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Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Anjou


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 43 communes du département de Maine et Loire et 3 des Deux Sèvres.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1991

Superficie déclarée de production

300 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc et cabernet-sauvignon.
Le nom du cépage peut figurer sur l'étiquette à condition qu'il ne soit pas dans le même champ visuel que celui du nom de l'appellation.

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement.

Temps de garde

de 5 à 6 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 12 et 13°

Association de mets

une blanquette de veau ou des rognons de veau paysanne.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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