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Yakitori
Catégorie
Viandes blanches
Nombre de personnes
6
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 min + Cuisson : 10 min + Repos : 24 h
Coût
Difficulté
Ingrédients
12 ailes de cailles
6 cuisses de cailles
12 très fines tranches de filet de boeuf
300 g de fromage (type Cheddar blanc)
1 blanc de poulet
1 magret de canard
15 cl de saké
5 c. Ã soupe de mirin
25 cl de sauce soja
70 g de sucre en poudre
Recette
Versez le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Mettez les cuisses et les ailes de cailles dans un plat creux.
Coupez le blanc de poulet en petits cubes, mettez-les dans le plat. Coupez le magret de canard en tranches fines. Mettez-les dans le plat. Arrosez de la sauce refroidie, couvrez de film alimentaire et placez au frais 1 h.
Coupez le fromage en bâtonnets.
Coupez les tranches de boeuf en deux.
Enroulez chaque bâtonnet de fromage dans une tranche de boeuf et piquez-les sur des petites brochettes en bois.
Réservez au frais sous film alimentaire.
Piquez chaque type de viande sur des petites brochettes en bois et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez.
Enfournez et faites griller en retournant régulièrement les brochettes pendant 8 min environ.
Badigeonnez régulièrement les brochettes de marinade au cours de la cuisson.
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz blanc.