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Chapon rôti

Catégorie

Viandes blanches

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 30 min + Cuisson : 2 h

Coût

Cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

1 chapon ou une poularde de Bresse
1 gros oignon
1 bouquet garni
sel et poivre

Recette

Saler et poivrer l'intérieur de la volaille et introduire le bouquet garni et un oignon.

Placer le chapon dans un plat, mettre dans le four chaud. Arroser régulièrement le chapon de son jus.

Retirer le chapon ou la poularde du plat et récupérer le jus de cuisson.

Dégraisser le jus, le faire réduire, le laisser gratiner puis le déglacer avec un peu d'eau. Servir bien chaud.

4 Vins conseillés

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