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Mousse au café
Catégorie
Desserts
Nombre de personnes
6
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 min + Cuisson : 35 min
Coût
Difficulté
Ingrédients
25 cl de lait
2 c. à soupe de café soluble
80 g de sucre en poudre
3 oeufs
50 g de beurre
15 g de fécule
40 g de farine
Recette
Versez le lait dans une casserole avec 20 g de sucre. Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez le café.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les blancs au frais.
Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il se met à mousser, retirez du feu et ajoutez d'un coup la farine et la fécule. Fouettez bien et remettez sur feu doux.
Versez le lait bouillant sur la préparation en mélangeant avec une spatule puis portez à ébullition. Retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Beurrez et poudrez de sucre 6 ramequins à bords hauts.
Versez la pâte dans les moules et enfournez.
Faites cuire 20 Ã 25 min sans ouvrir la porte du four.
Servez dès la sortie du four.