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Salade de gésiers



Catégorie

Entrées chaudes

Nombre de personnes

6

Temps de préparation et de cuisson

Préparation et cuisson : 10 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

1 salade (chicorée ou scarole)
Quelques feuilles de laitue Trévise
6 tomates
300 g de gésiers confits
Quelques croûtons frits (facultatif )
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
Sel et poivre.

Recette

Laver et essorer la salade, l'assaisonner un peu à l'avance. Préparer les tomates et disposez un lit de salade et de tomates?

Préparer une vinaigrette légère.
Mettre la vinaigrette sur la salade.

Découper les gésiers en tranches fines, les réchauffer à la poêle avec un peu de graisse d'oie, lorsqu'ils sont chauds les déglacer au vinaigre de framboise et les verser sur la salade, bien remuer.

Décorer avec les croûtons dorés et quelques feuilles de laitue de Trévise coupées en lanières.

Servez chaud

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