Recette précédente | Recette suivante

Velouté pour lendemains de fêtes

Catégorie

Soupes

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 min + Cuisson : 15 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

5 endives
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 litre de bouillon de poule
3 belles pommes de terre cuite à l'eau
Poivre
Sel

Recette

Faire chauffer les endives en rondelles 5 minutes dans une casserolle avec le beurre

Ajouter ensuite le bouillon, porter à ébullition et laisser sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre. Passer le tout au mixer

Remettre au feu 2 minutes sans laisser bouillir, en ajoutant la crème fraîche.

Servir ausitôt en décorant chaque assiette de fines lamelles d'endives

4 Vins conseillés

cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera