Régions & Appellations

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Millésimes & Classements

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Autour du vin

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VIN de SAVOIE suivi par le nom du cru

Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur des départements de :
l'Isère pour le cru Abymes(ou Les Abymes)
la Savoie pour les crus Abymes, Apremont, Arbin, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron (ou Bergeron), Cruet, Montmélian, Saint Jean de la Porte, Saint Jeoire-Prieuré et Jongieux
la Haute Savoie pour les crus Ayze, Marignan, Ripaille et Marin

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1998

Superficie déclarée de production

1720 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : aligoté, altesse(ou roussette), chardonnay, jacquère, mondeuse, chasselas(cépage unique pour les crus Marignan, Marin et Ripaille), gringet, molette(vins mousseux et pétillants) roussanne(uniquement et seul cépage pour le cru Bergeron) et roussette d'Ayse dans le département de la haute Savoie.
Cépages accessoires pour le département de l'Isère dans une proportion maximum de 10%, marsanne et verdesse
Noirs : gamay, mondeuse(cépage unique du cru Arbin) et pinot.
Cépages accessoires dans une proportion de 10% au maximum : pour l'Isère, étraire de l'Aduï, joubertin, persan et servanin.
Pour la Savoie, cabernet franc, cabernet-sauvignon et persan
Rose : velteliner(ou malvoisie)

Types de vinification

Vinifié en blanc, rosé ou clairet et rouge, vins tranquilles uniquement.

Temps de garde

les blanc et rosé/clairet, 2 ans maximum
le rouge, de 2 à 5 ans

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 15° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
un poisson de rivière, des écrevisses ou un soufflé au Beaufort
Avec le rouge :
un gibier