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Troyen
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Origine
Vieux cépage de l'Aube et de l'Yonne, on le rencontrait également dans la Meuse, les Vosges et la Moselle. Aujourd'hui, le Troyen n'est pratiquement plus multiplié.
Synonymes
Galbot, gamery, jacquemart(Meurthe et Moselle), varenne ou plant de Varennes, liverdun, ricey de Bourgogne, petit Ericey, petit gamay, gamay vert, gamay rouge. Dans le vignoble de Bar Le Duc(Meuse), le Troyen pouvait avoir trois synonymes : le vert plant, le vert plant jaune et le vert plant rouge
Description
Grappes petites, courtes et cylindriques, compactes, parfois ailées; baies petites sphériques, d'un beau noir bleuté, peu juteuses.
Aptitudes
Le Troyen est un cépage fertile, sensible à la pourriture grise.
Maturité 1ère époque tardive.
Types de vins
Il donne un vin léger, agréable à boire dans l'année que l'on vinifiait souvent associé avec le gamay noir à jus blanc, ce dernier diminuant la verdeur du premier.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)