Trousseau

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Origine

Cépage cultivé depuis très longtemps dans les vignobles de l'arrondissement de Poligny dans le Jura ainsi que dans le Doubs aux environs de Besançon.

Synonymes

sans

Description

Grappes petites, cylindriques, compactes, ailées.
Baies petites, légèrement ovoïdes, noires avec la pulpe molle.

Aptitudes

Débourrement tardif. Très vigoureux, à tailler long. Bon producteur. Sensible à l'anthracnose, à la pourriture grise et aux gelées d'hiver.
Maturité 1ère époque, une dizaine de jours après le chasselas.

Types de vins

Il fait partie de l'encépagement des vins Arbois, Côtes du Jura.
Il donne un vin pourpre intense, corsé et charpenté, de bonne garde. Le vin de trousseau gagne à être mélangé avec celui du poulsard qui apporte la finesse tandis que le premier améliore la conservation.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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