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Romorantin
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Origine
Introduit en 1519 à l'initiative de François 1° qui le fit venir de Bourgogne et implanter autour de sa résidence de Romorantin en Loir et Cher. On ne rencontre ce cépage que dans cette région et il est totalement inconnu dans toutes les autres régions viticoles françaises.
Synonymes
Gros pinot de la Loire, plant de Brézé, petit Dannezy
Description
Grappes moyennes à grosses, cylindriques, compactes, ailées; baies petites, sphériques ou légèrement aplaties, blanches devenant rosées à complète maturité, peu juteuses.
Aptitudes
Débourrement précoce. Port érigé. Assez productif. Il craint la pourriture grise et les vers de la grappe.
Maturité 2ème époque, deux à trois semaines après le chasselas.
Types de vins
Le Romorantin donne un vin assez alcoolique, fruité, bouqueté, agréable avec une très bonne acidité. Le Romorantin est le seul cépage permettant de produire l'appellation Cour-Cheverny. Les vins de cette dernière doivent se faire attendre car ils gagnent en qualité après quelques années de conservation.
Arômes de agrumes, citron, citronnelle, fleurs d'acacia, miel, poire, santal
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)