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VALENCIA




Région de production

Espagne

Sous-région de production

Levant ou Levante


Zone de production

Il convient de distinguer 3 zones :
- Valencia Valentino, au centre, autour de Chiva, à une altitude moyenne de 250 mètres, détient 60% de l'encépagement. Elle peut donner des rosés et des rouges corsés et savoureux de bobal, grenache, et grenache teinturier. Et des blancs de merseguera blanc, malvoisie, et pedro ximenez.
- Valencia Clariano, au sud, compte pour 30% de l'encépagement. Elle fait des rouges de monastrell et grenache qui ont une réputation assez bonne, et des blancs de merseguera, malvasía, et tortosi.
- Les 2.700 ha de Valencia - Alto Turia, au nord-ouest, entourent Chelva à une altitude moyenne dépassant 600 mètres. Leur blanc sec issu du merseguera est le meilleur de l'appellation.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1975

Superficie déclarée de production

19000 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Bobal (11,5%), Bonicaire, Cabernet sauvignon, Chardonnay, Forcayat, Garnacha tintorera, Macabeo, Malvasía (7,2%), Merlot, Merseguera (29,4%), Monastrell (9,2%), Moscatel romano (13,8%), Pedro Ximénez, Planta fina, Planta nova (Planta nueva), Tempranillo (11,5%), Tortosí, Verdil.

Types de vinification

Rouge, rosé et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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