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Clos SAINT DENIS




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes de Nuits


Zone de production

La zone de production se trouve au nord proche de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Morey-Saint Denis dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Grand cru en 1936

Superficie déclarée de production

un peu plus de 6ha 20a 00ca

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation dans la vendange de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

très longtemps, de 5 à 20 ans et plus selon le millésime

Température de service

entre 16 et 17°

Association de mets

un gibier à plume, ou un civet de lièvre, ou tout autre gibier à poil



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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