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SAINT POURCAIN

Zone

La zone de production se trouve au sud de Moulins, côté rive gauche de l'Allier, à l'intérieur de parcelles des communes de Besson, Bransat, Bresnay, Cesset, Chantelle, Chareil-Cintrat, Châtel de Neuvre, Chemilly, Contigny, Deneuille Lès Chantelle, Fleuriel, Fourilles, Louchy-Montfrand, Meillard, Monétay sur Allier, Montord, Saint Pourçain sur Sioule, Saulcet et Verneuil en Bourbonnais du département de l'Allier.

Year of AOC classification

Classé en VDQS en 1951

Declared production area

530 ha

Authorized varieties

Blancs : chardonnay(50% au minimum) et sacy ou tressallier(20% au minimum et 40% au maximum).
Sauvignon en cépage accessoire.
Les deux cépages principaux doivent représenter ensemble 90% au minimum. L'assemblage de leurs raisins ou de leurs vins blancs est obligatoire.
Noirs : gamay(40% au minimum) et pinot(25% au minimum) pour la production des vins rouges provenant uniquement de l'assemblage de leurs raisins ou de leurs vins. Seul le gamay est utilisé pour la production des vins rosés.

Winemaking

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge

Time to keep

vieillit très bien en bouteilles, de 2 à 5 ans.

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
des coquillages, des huîtres
Avec le rosé :
des charcuteries ou des grillades
Avec le rouge :
une volaille.