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Recette
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Beignets de lotte au cumin
Catégorie
Poissons
Nombre de personnes
6
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 min + Cuisson : 30 min + Repos : 1 heure
Coût
Difficulté
Ingrédients
800 g de filets de lotte
150 g de farine
50 g de maïzena
2 blancs d'oeufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de cumin en poudre
40 cl d'eau glacée
Huile de friture
Sel et poivre
Recette
Versez la farine, la maïzena, le cumin et un peu de sel dans une jatte.
Mélangez, puis ajoutez les blancs d'oeuf légèrement battus.
Versez en une seule fois 40 cl d'eau glacée.
Battez la pâte rapidement pour la rendre homogène et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Découpez les filets de lotte en morceaux.
Faites chauffer l'huile de friture jusqu'à 180°C.
Trempez les morceaux de lotte dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.