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MONTLOUIS sur LOIRE
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Touraine


Zone de production

La zone de production se trouve aux portes est de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Lussault sur Loire, Montlouis sur Loire et Saint Martin Le Beau dans le département de l'Indre et Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1938

Superficie déclarée de production

400 ha comprenant également les mousseux

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chenin

Types de vinification

Vinifié en blanc, soit sec, mousseux ou pétillant(seconde fermentation en bouteilles). La surpression du mousseux doit être au minimum de 3 atmosphères et celle du pétillant de 1 atmosphère minimum et 2,5 maximum mesurées à 20° C.

Temps de garde

Le sec a une bonne aptitude au vieillissement, de 10 à 15 ans
Les effervescents se boivent jeunes.

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

Avec le sec :
un poisson de rivière, une terrine ou autre charcuterie fine, une viande blanche, une tarte au potiron
Avec le mousseux ou le pétillant :
une pâtisserie aux fruits.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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