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MUSCADET
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE
Région de production
Vallée de la Loire
Sous-région de production
Pays nantais
Zone de production
La zone de production se trouve pour une très grande partie au sud de Nantes, à l'intérieur de communes des départements de Loire atlantique, de Maine et Loire et de la Vendée
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1937
Superficie déclarée de production
1900 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blanc : melon.
Types de vinification
Vinifié en blanc sec uniquement et "sur lie".
Dans ce cas, il faut alors que les vins soient embouteillés dans les chais de vinification entre le 1° mars et le 30 novembre de l'année qui suit la récolte et indiquer obligatoirement sur l'étiquette le millésime.
Temps de garde
se boit dans les 2 ans qui suivent sa récolte.
Température de service
entre 8 et 10°.
Association de mets
une viande blanche, des rougets grillés à la Nantaise, des soles meunières, un risotto à la Milanaise, des moules farcies, des filets de sole aux raisins, une perche de mer aux petits légumes, des queues de langoustines en brochettes, des brochettes de coquilles Saint Jacques, des grenadins de brochet à l'oseille, un crabe printanier, des huîtres à l'Américaine ou farcies, un pâté de saumon.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)