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Charlotte aux fraises et miel de Sologne



Catégorie

Desserts

Nombre de personnes

4

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 min + Repos : 3 h

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

200 g de miel de Sologne
1 ½ l de crème liquide
10 jaunes dÂ’Âœufs
50 g de sucre
10 feuilles de gélatine
1 boite de biscuits à la cuillère
¼ l de lait
200 g de fraises de Sologne (Mara des bois)

Recette

Faire bouillir 200 g de miel de Sologne avec 1 litre de crème liquide.

Battre les 10 jaunes dÂ’Âœufs avec le sucre.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans une eau froide.

Verser le liquide bouillant dans les jaunes dÂ’Âœufs et cuire 5 minutes en remuant avec une spatule.

Ajouter les feuilles de gélatine, sans cesser de remuer, et réserver au frais.

Chemiser un moule à charlotte de biscuits à la cuillère tremper dans le lait.

Verser la mousse de miel jusqu’à la moitié du moule.
Ajouter les fraises de Sologne.
Verser le restant de mousse de miel.

Laisser prendre au réfrigérateur 3 heures environ .

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