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Raclette

Type de fromage

Lait de vache

Type de fromage

Lait de vache

Fabrication

Fromage à pâte non cuite et pressée, à croûte lavée, au lait cru ou pasteurisé de vache et fabriqué dans toute la France mais surtout en Franche-Comté et dans les Alpes.
Meule de 30 cm de diamètre, de 7 cm d'épaisseur et de 5 à 7 kg environ.
Affinage : 2 mois.
Saveur douce.
Se consomme chauffée, avec de la charcuterie, des pommes de terre, de la salade et un bon vin blanc de pays.

Région de production

Franche-Comté et Alpes

Région de production

Franche-Comté et Alpes

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