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Bourboulenc
Photos
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Origine
inconnue
Synonymes
Grosse clairette, malvoisie en Languedoc, doucillon à Cassis
Description
Grappes moyennes, cylindro-coniques.
Baies ovoïdes ou légèrement ellipsoïdes, moyennes, blanc rosé à pruine grisâtre terne et orange roux au soleil.
Aptitudes
Vigoureux et rustique, sensible au mildiou, un peu moins à l'oïdium, plus productif que la clairette.
Maturité 3ème époque. Doit être vendangé très tard.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement d'un grand nombre d'appellations françaises.
Il donne de très bons résultats en mélange avec d'autres cépages blancs avec toutefois un inconvénient majeur, celui d'apporter une légère amertume au vin fini, surtout si sa proportion est importante.
Qualité moindre en comparaison avec celle de la clairette.
Arômes floraux.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)