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Barbaroux
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Origine
D'origine provençale, il a très longtemps servi comme raisin de table et on le rencontre encore quelquefois dans le midi de la France installé en pergolas devant les bâtiments de ferme. Le Barbaroux est cependant en voie de disparition.
Synonymes
Barbarossa en Corse, grec rose, rosé du Var à tort car ce cépage est différent, roussée, rossea
Description
Grappes grandes, allongées, ailées, souvent compactes; baies sphériques, d'un rose non homogène, pulpeuses.
Aptitudes
Débourrement précoce. Vigueur moyenne, port plus ou moins érigé, très productif. Sensible à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise. Le Barbaroux doit être implanté dans des sols moyennement fertiles et chauds. Dans ces conditions, une longue maturation est possible et ainsi espérer obtenir des degrés suffisants et des vins de bonne qualité. Maturité 2ème époque tardive.
Types de vins
Le Barbaroux fait partie de l'encépagement des appellations Cassis, Ajaccio et Vin(s) de Corse, l'appellation Sartène exceptée.
Il donne des vins aromatiques, peu acides et de structure légère. Comme raisin de table, ses raisins sont délicieux si on prend le soin de les laisser mûrir au mieux.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)