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Roussanne
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Origine
Comme la marsanne, serait originaire de la région de Montélimar dans le département de la Drôme. On la trouve également depuis fort longtemps dans la région de Tain l'Hermitage dans la Drôme et de Saint Péray en Ardèche.
Synonymes
Bergeron en Savoie, roussanne de Tain, roussette.
A ne pas confondre avec la roussanne ou rosé du Var qui est un cépage dont les baies sont roses : fort heureusement, il n'est d'ailleurs plus multiplié.
Description
Grappes petites, cylindriques, compactes.
Baies sphériques, petites, blanc doré presque rousses à maturité complète, peu juteuses.
Aptitudes
Vigueur moyenne à bonne. Pour diverses raisons, demande à être palissée. Elle est sensible à l'oïdium, à la pourriture grise, aux araignées et aux thrips.
Maturité 2ème époque tardive.
Types de vins
La roussanne est un cépage noble produisant des vins de très grande qualité, fins, de couleur jaune paille, au bouquet remarquable et vieillissant très bien. Il fait partie de l'encépagement des vins Hermitage, Vins de Savoie, Crozes-Hermitage, Saint Péray, Saint Joseph, Côtes du Rhône, Châteauneuf du Pape, Corbières.
En association avec d'autres cépages blancs, la roussanne donne un supplément aromatique et une élégance que ces derniers n'auraient pas sans elle.
Les éléments aromatiques originaux de ce cépage font penser à l'abricot, à l'aubépine, au café vert, au chèvrefeuille, au miel, au narcisse discret, à la racine d'iris.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)