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Pinot noir

Photos

Origine

Origine bourguignonne

Synonymes

Plant fin, pinot fin, noirien dans le Jura et en Bourgogne
Auvernat noir dans la région d'Orléans
Noble en Touraine.

Description

Grappes petites, cylindriques, rarement ailées, compactes et aux pédoncules ligneux, très durs

Aptitudes

baies petites, sphériques ou légèrement ovoïdes d'un noir bleuté ou violet foncé(existe en blanc et en gris), recouvertes d'une pruine abondante, pellicule épaisse, riche en matières colorantes, pulpe peu abondante et fondante.

Types de vins

Débourrement précoce. Résiste bien aux froids hibernaux. Productif suivant les clones spécifiques aux régions de production. Sensible au mildiou, à l'oïdium, aux cicadelles et à la pourriture grise. Ses rameaux sont assez fragiles.
Maturité 1ère époque.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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