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LA MANCHA




Région de production

Espagne

Sous-région de production

Castille La Manche ou Castilla La Mancha


Zone de production

Centre de l'Espagne autour de Madrid

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1975

Superficie déclarée de production

188000 ha, c'est la plus vaste "AOC" du monde

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Airén (81,9%), Cabernet sauvignon (2%), Cencibel (Tempranillo) (7,3%), Chardonnay (0,5%), Garnacha tinta (4%), Macabeo (1,5%), Merlot (0,8%), Moravia (2%), Pardillo, Syrah.

Types de vinification

Rouge, rosé et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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