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BINISSALEM




Région de production

Espagne

Sous-région de production

Las Islas Baleares ou Les Iles Baleacute;ares


Zone de production

La D.O. Binissalem, définie en février 1991, s'étend sur 400 hectares au centre de l'île.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1991

Superficie déclarée de production

400 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Cabernet sauvignon, Callet, Chardonnay, Macabeo, Mantonegro (70%), Moll, Monastrell, Moscatel romano, Parellada, Tempranillo.

Types de vinification

Rouge, rosés et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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