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SAINT EMILION Grand cru




Région de production

Bordeaux

Sous-région de production

Libournais


Zone de production

La zone de production se trouve à 50 km à l'est de Bordeaux, à une dizaine au sud-est de Libourne, côté rive droite de la Dordogne, plus présisément à l'intérieur des communes de Libourne, Saint Christophe des Bardes, Saint Emilion, Saint Etienne de Lisse, Saint Hippolyte, Saint Laurent des Combes, Saint Pey d'Armens, Saint Sulpice de Faleyrens et Vignonet dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1984

Superficie déclarée de production

près de 5 330 ha comprenant également le Saint Emilion

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, carménère, côt(ou pressac ou malbec) et merlot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

Il demande à vieillir pour atteindre son maximum qualitatif, entre 5 et 20 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 15 et 16°

Association de mets

des charcuteries fines, Viande rouge(un rôti ou un gigot), Faisan braisé aux raisins, Volaille, Anguille au vin rouge



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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