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Crémant de DIE




Région de production

Vallée du Rhône

Sous-région de production

Vallée du Rhône


Zone de production

même délimitation parcellaire que celle de l'appellation "Clairette de Die", sur les coteaux bien exposés des deux rives de la Drôme (altitude comprise entre 200 et 700 mètres), entre Aouste sur Sye à l'est et Luc en Diois, plus précisément à l'intérieur des territoires de 31 communes du département de la Drôme.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1993

Superficie déclarée de production

400 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : clairette

Types de vinification

Vinifié en blanc mousseux avec une surpression égale au moins à 3,5 atmosphères mesurées à une température de 20° C.

Temps de garde

à boire dès que commercialisé

Température de service

entre 6 et 8°

Association de mets

à l'heure de l'apéritif ou tout au long d'un repas, voire tout simplement pour accompagner un dessert.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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