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Côteaux du LYONNAIS
Région de production
Vallée du Rhône
Sous-région de production
Vallée du Rhône
Zone de production
La zone de production se trouve pour la plus grande partie au sud-ouest de Lyon, côté rive droite du Rhône, mais également à l'ouest et au nord, plus précisément à l'intérieur de 49 communes du département du Rhône.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1984
Superficie déclarée de production
350 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : aligoté et chardonnay
Noir : gamay
Types de vinification
Vinifié en blanc(pour une très faible quantité), rosé et rouge
Temps de garde
quelques années pour le blanc
pour les rosé et rouge, à boire jeunes
Température de service
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 10 et 12° pour le rosé
entre 13 et 14° pour le rouge
Association de mets
Avec le blanc :
un poisson de rivière ou de mer
Avec le rosé :
des charcuteries lyonnaises
Avec le rouge :
une viande rouge grillée ou en sauce, un saucisson en croûte, un pot au feu, des andouillettes grillées, une volaille rôtie.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)