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HAUT MEDOC




Région de production

Bordeaux

Sous-région de production

Médoc


Zone de production

La zone de production se trouve au nord de Bordeaux, longeant la rive gauche de la Gironde de Blanquefort à Saint Seurin de Cadourne, plus précisément à l'intérieur de 29 communes du département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC régionale en 1936 avec 5 Crus classés et 140 Crus bourgeois

Superficie déclarée de production

près de 4 300 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, carménère, côt(ou malbec), merlot, et petit verdot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 10 à 20 ans, voire plus selon le millésime ou le cru

Température de service

entre 17 et 18°

Association de mets

Gibier, Viande rouge, Papillotes d'agneau ou un gigot de mouton ou d'agneau



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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