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Autour du vin

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Côte ROANNAISE

Zone de production

La zone de production se trouve au sud-ouest, à l'ouest et au nord-ouest de Roanne, plus précisément à l'intérieur de 14 communes du département de la Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1994

Superficie déclarée de production

200 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noir : gamay.

Types de vinification

Vinifié en rosé et en rouge pour la plus grande partie.

Temps de garde

ils se boivent jeunes.

Température de service

entre 8 et 10° pour le rosé
entre 14 et 15° pour le rouge

Association de mets

Avec le rosé :
des grillades ou des charcuteries
Avec le rouge :
un rôti, un pot au feu, une escalope Milanaise, un chou farci.