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Côteaux de SAUMUR
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Saumurois


Zone de production

La zone de production se trouve pour la plus grande partie au sud-est de Saumur, côté rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur de 2 communes du département des Deux Sèvres, 20 du Maine et Loire et 9 de la Vienne.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1962

Superficie déclarée de production

50 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chenin récolté manuellement à surmaturité par tries successives.

Types de vinification

Vinifié en blanc moelleux

Temps de garde

vieillit très bien en bouteilles, jusqu'à 15 ans et plus selon le millésime

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

un ris de veau à la crème ou un foie gras



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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