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CABERNET d'ANJOU
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Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Anjou


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 17 communes du département des Deux Sèvres, 170 du Maine et Loire et 8 de la Vienne.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1964

Superficie déclarée de production

2720 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc et cabernet-sauvignon

Types de vinification

Vinifié en rosé uniquement, demi-sec ou moelleux.

Temps de garde

vieillit très bien en bouteilles, jusqu'à 10 ans, voire plus selon le millésime.

Température de service

entre 10et 12°

Association de mets

une tourte aux champignons.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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