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VINS de LAVILLEDIEU




Région de production

Sud-Ouest

Sous-région de production

Haut Pays


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 13 communes du département du Tarn et Garonne, à l'ouest de Montauban.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

Classé en VDQS en 1954

Superficie déclarée de production

60 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : blanquette, chalosse, mauzac, muscadelle, ondenc, sauvignon et sémillon
Noirs : négrette(35% au minimum), bordelais, chalosse, fer, gamay, jurançon, mauzac, milgranet, morterille, piquepoul et syrah.

Types de vinification

Vinifié en blanc pour une très faible quantité, en rosé et en rouge.

Temps de garde

les blanc et rosé se boivent jeunes
de 2 à 5 ans pour le rouge

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
un saumon
Avec le rosé :
des grillades ou charcuteries
Avec le rouge :
un confit d'oie ou de canard.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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