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BEARN
Région de production
Sud-Ouest
Sous-région de production
Pyrénées
Zone de production
La zone de production se trouve à mi-chemin entre Biarritz et Pau, à l'intérieur des départements du Gers, des Pyrénées atlantiques et des hautes Pyrénées.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1975
Le nom "Bellocq" pourra être adjoint à "BEARN" pour les vins produits à l'intérieur des communes de Bellocq, Lahontan, Orthez et Salles de Béarn dans le département des Pyrénées atlantiques.
Superficie déclarée de production
275 ha dont 90 ha produisant du Béarn-Bellocq
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : camaralet de Lasseube, courbu, gros manseng, lauzet, petit manseng, raffiat et sauvignon
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, courbu, fer, manseng et tannat(60% au maximum pour les vins rouges).
Types de vinification
Vinifié en blanc pour une très faible quantité, en rosé et en rouge
Temps de garde
Les blanc et rosé se boivent jeunes
de 2 Ã 3 ans pour le rouge
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Avec le blanc :
des coquillages, ou des crustacés, ou un poisson de rivière ou de mer
Avec le rosé :
des charcuteries fines ou des grillades accompagnés de crudités
Avec le rouge :
une viande rouge, ou un poulet à la Basquaise.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)