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BORDEAUX-Côtes de FRANCS




Région de production

Bordeaux

Sous-région de production

Libournais


Zone de production

La zone de production se trouve à 60 km à l'est de Bordeaux, côté rive droite de la Dordogne,
en limite du département portant le même nom, plus précisément à l'intérieur des communes de Francs,
Saint Cibard et Tayac dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

près de 460 ha dont une vingtaine plantée en cépages blancs

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon
Noirs : cabernet franc, côt(ou malbec) et merlot

Types de vinification

Blanc sec ou moelleux et en rouge pour la plus grande partie

Temps de garde

de 4 à 10 ans pour le rouge

Température de service

entre 8 et 10° pour le blanc sec, un peu moins pour pour le moelleux
entre 14 et 15° pour le rouge

Association de mets

Rouge : Gibier, Volaille ou un Sauté d'agneau



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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