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Clos de VOUGEOT
Région de production
Bourgogne et Beaujolais
Sous-région de production
Côtes de Nuits
Zone de production
La zone de production se trouve au nord proche de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Vougeot dans le département de la Côte d'or
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
AOC Grand cru en 1937
Superficie déclarée de production
50ha 22a 40ca entièrement ceints de murs
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation dans la vendange de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%
Types de vinification
Vinifié en rouge uniquement
Temps de garde
très longtemps, de 5 à 20 ans voire plus selon le millésime.
Température de service
entre 16 et 17°
Association de mets
un faisan aux pommes, ou un cuissot des chevreuil à la Dauphinoise
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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