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ALSACE




Région de production

Alsace et Lorraine

Sous-région de production

Alsace


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 14 communes du département du Bas-Rhin et 33 communes de celui du Haut-Rhin

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1945

Superficie déclarée de production

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

blancs : muscat à petits grains et riesling
gris : pinot
rose : gewürztraminer

Types de vinification

Blanc sec
Blanc doux issu de vendanges tardives
Blanc doux issu de sélection de grains nobles

Temps de garde

entre 2 et 12 ans

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

Gewürztraminer : Foie gras, Poularde au gewürztraminer, Munster, Tartes
Muscat : Asperges
Pinot gris : Foie gras, Viande blanche, Poisson en sauce, Pintade à la purée de papaye
Riesling : Huîtres au curry, Choucroute, Coq au riesling, Poisson grillé ou en sauce



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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