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Côtes du LUBERON

Zone

La zone de production se trouve à l'intérieur de 36 communes vauclusiennes, sur les deux versants de la montagne Luberon, Mirabeau étant la ville la plus à l'est.

Year of AOC classification

1988

Declared production area

3720 ha

Authorized varieties

Blancs : bourboulenc, clairette, grenache, rolle(ou vermentino) et ugni(50% au maximum).
Cépages accessoires pour 20% au maximum séparément ou ensemble, marsanne et roussanne
Noirs : grenache et syrah pour 60% au minimum ensemble.
10% au minimum pour la syrah, 20% au maximum pour le cinsaut ou le carignan et mourvèdre.
Cépages accessoires ensemble ou séparément pour 10% au maximum, counoise, gamay, piquepoul et pinot.

Winemaking

Vinifié en blanc(20%), en rosé(20%) et en rouge pour la majeure partie.
Ils doivent provenir obligatoirement d'un assemblage de plusieurs cépages.

Time to keep

de 3 à 4 ans pour le blanc
de 2 à 3 ans pour le rosé
de 5 à 6 ans pour le rouge

Service temperature

entre 10 et 11° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
des coquillages, un poisson de mer, des pieds-paquets.
Avec le rosé :
une poisson en sauce, des charcuteries, des escargots, des grillades au barbecue.
Avec le rouge :
un agneau, un coq au vin, une daube, un sanglier, un poulet aux aubergines.