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Previous area
Côteaux du TRICASTIN
Production region
Vallée du Rhône
Production subregion
Vallée du Rhône
Zone
La zone de production se trouve entre Montélimar et Saint Paul Trois Châteaux et la route de Dieulefit à Taulignan, plus précisément à l'intérieur de 22 communes du département de la Drôme.
Year of AOC classification
1973
Declared production area
2630 ha
Authorized varieties
Blancs : bourboulenc, clairette, grenache, marsanne, roussanne et viognier. Aucun de ces cépages ne peut dépasser à lui seul 60%.
Noirs : grenache et syrah(10% au minimum). Aucun de ces deux cépages ne peut dépasser à lui seul 80%.
Cépages secondaires 30% au maximum ensemble ou 15% séparément, carignan, cinsaut et mourvèdre.
A noter que les cépages blancs peuvent être utilisés pour la production des vins rosés et rouges et ce, dans une proportion ne pouvant dépasser 20% pour les premiers et 10% pour les seconds.
Winemaking
Vinifié en blanc pour une très faible quantité, en rosé et en rouge.
Time to keep
de 2 Ã 3 ans
Service temperature
entre 8 et 10° pour le blanc
entre 10 et 12° pour le rosé
entre 14 et 15° pour le rouge
Suggested dishes
Avec le blanc:
un poisson ou des coquillages
Avec le rosé :
des charcuteries ou des grillades
Avec le rouge :
une viande rouge grillée ou en sauce.
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)