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CHATEAUNEUF du PAPE

Zone

La zone de production se trouve au sud d'Orange, à l'intérieur des communes de Bédarrides, Châteauneuf du Pape, Courthézon, Orange et Sorgues dans le département de Vaucluse, côté rive gauche du Rhône.

Year of AOC classification

1966

Declared production area

3200 ha

Authorized varieties

Blancs : bourboulenc, clairette, grenache, roussanne et picardan, ce dernier n'étant plus à ce jour multiplié.
Noirs : counoise, muscardin, piquepoul, terret et vaccarèse peu multiplés.
Cépages accessoires : cinsaut, grenache, mourvèdre et syrah.

Winemaking

Vinifié en blanc avec un peu moins de 10% et principalement en rouge.

Time to keep

à boire dans les deux premières années pour le blanc
de 5 à 10 ans pour le rouge voire plus selon le millésime et les conditions de conservation. Certains rouges demanderont à être décantés avant d'être bus.

Service temperature

entre 6 et 8° pour un blanc jeune
entre 10 et 12° pour un blanc un peu plus âgé
entre 16 et 18° pour un rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poisson, une viande blanche, un foie gras truffé ou pas(accompagné d'un Châteauneuf blanc un peu plus âgé)
Avec le rouge :
une daube provençale, un gigot braisé, des pintadeaux farcis, des noisettes d'agneau aux flans de légumes.